「愛される所作～菜の花色の会」
（２０１９年度第１０回）
- 日時
- ２０２０年１月１５日（水曜日）午後２時～３時
- 場所
- 名鉄百貨店本店本館９階バンケットルーム
（名古屋市中村区名駅１－２－１） - 特別講師
- 笹屋伊織十代目女将・田丸みゆきさん
- テーマ
- 京のお正月を楽しむ（大福茶とお題菓子）
令和２年最初の女将塾「愛される所作～菜の花色の会」が定刻の午後２時より始まった。田丸みゆき先生が初春月のテーマとして取り上げたのは「京のお正月を楽しむ」で、平安時代から伝わる京のお正月の慣わしに倣い、一年の無病息災を祈って大福茶（おおぶくちゃ）をいただいた。田丸みゆき先生が選んだ「大福茶」は、一保堂の玄米茶。「大福茶」を入れる蓋付煎茶碗は、女将塾の当日朝、京都よりキャリーバッグに入れてご自分で運んできたそうだ。
さて、茶菓、茶菓子、茶請け、茶の子という言葉があることからもわかる通り、お茶にはお菓子がつきものだ。田丸みゆき先生が「大福茶」に合わせたお菓子は、「令和の初春」という菓銘の羊羹、梅の干菓子、そして干支の麩焼きせんべいの３種。「なんだ、羊羹か」などと言うなかれ。羊羹「令和の初春」をよくご覧ください。青えんどう豆を甘く柔らかく炊いた鶯豆が潜んでいます。さあ、ここからが連想ゲーム。「鶯豆」から「鶯」の異名「春告鳥」が思い浮かぶ。元号が令和になって初めて迎える春、故に「令和の初春」。羊羹はインスタ映えしないお菓子かもしれないが、「鶯豆」を忍ばせた羊羹に「令和の初春」という菓銘を付けた和菓子職人のセンスから春の訪れをイメージすることができる。（見て楽しむではなく）菓銘を聞いて楽しむ、和菓子。羊羹「令和の初春」に梅の干菓子を添えることにより一層「春の訪れ」のイメージが膨らむ。梅の干菓子を選んだ田丸みゆき先生にも座布団一枚。
なお、菓銘「令和の初春」は、お題菓子（御題菓子、勅題菓子とも）というジャンルに入る和菓子だそうだ。お題菓子は、毎年１月に皇居で開かれる歌会始のお題に因む意匠菓子のこと。令和２年のお題「望（のぞみ）」から笹屋さんが意匠を凝らし（販売用に）創作したのが菓銘「令和の初春」の羊羹だそうだ。販売用とは別に、笹屋さんが参加する江戸時代の上菓子屋仲間の流れをくむ「菓匠会」（会員１８軒）は毎年、謹作「お題菓子」を皇居へ献上しているそうだ（献上の「お題菓子」の写真は非公開）。
text：渡邉 和彦